미국크랩2 [LA일상] 간장게장 만들어 먹기_Dungeness게장 저번에 사온 던지네스 크랩 중 한마리로 간장게장 만들어먹기 도전! 한국에서는 사먹는게 더 싸고 맛있는데 여긴 파는것도 비싸고 맛도없었다.... 찾아보니 생물로 깨끗히 씻으면 만들수 있다길래 가장 맛있어보이는 녀석으로 간장게장 담그기ㅎㅎ 우선 팔팔한녀석들을 죽이고... 냉동실에 하루정도 얼려주었다 이때 혹여나 크랩에 남아있는 기생충(?)같은 것들이 죽는다고 한다. 요즘은 처음부터 냉동으로 파는것같기도 한데 그런것들은 수율이 안좋아서 싱싱한 놈들로 사왔다ㅎㅎ 네이버에서 찾은 레시피로 간장장을 만들어주고 - 다시마&디포리로 육수내주기 - 생강, 건고추, 양파, 사과, 설탕조금, 통후추, 가쓰오부시 넣고 중불로 육수내기 - 마지막으로 육수 2.5: 간장 1 비율정도로 넣고 끓으면 4시간 정도 식혀주기 한소끔 식.. 2023. 3. 29. LA에서 크랩(Dungeness Crab)먹기 이번주말은 몇주 전부터 먹고싶었던 게를 먹기위해 한남체인에서 던지니스 크랩을 사왔다! 아저씨가 건져주실땐 몰랐는데 집에와서 보니까 어마무시하게 컸다..... 패기넘치게 생물을 손질하기위해 건드렸다가 애들이 싱크대 탈출하고 난리났었다 입속을 칼로찔러서 피를 빼고 다이소에서 사온 철칫솔로 빡빡 몸통과 다리 닦아주기 잡내를 없애기위해 된장, 파, 소주를 넣고 쪄주기 크랩이 상당히 커서 보통15분정도 하면 된다고 하는데 5분정도 더 쪄서 먹었다! 껍질이 한국에서 먹는 게만큼 껍질이 단단하지 않아서 먹기 쉬웠다 대게와 홍게 그사이 어딘가 쯤의 맛! 특히 몸통쪽 살 수율이 엄청 좋고 부드러운게 존맛탱 저렴한 가격에 크랩을 집에서 먹고싶다면 추천ㅎ 2023. 3. 24. 이전 1 다음
